Capão recheado com castanhas e maçãs para o Natal

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Guiainfantil.com traz para você a receita do chamado capão de frango caipira. A sua carne é tenra e saborosa, muito indicada para preparar crianças, seja recheada ou assada. Muito típico da região espanhola de Navarra, é uma das receitas tradicionais do Natal.

Para que o seu jantar seja um sucesso, oferecemos aqui uma receita muito saborosa para ter sucesso no seu jantar de Natal. Este frango recheado com castanhas e maçãs ficará tenro e com um sabor muito original.

1 capão inteiro de aprox. 2,5 kg.
3 maçãs douradas
6 cebolas vermelhas +1 (para o molho)
1 lata de castanhas
2 colheres de açúcar
25 gr. manteiga ou margarina
1 copo de vinho branco seco
300 ml. caldo
1 colher de sopa de farinha
Sal, pimenta e canela

1. Tempere o capão por fora e por dentro com especiarias, sal e pimenta.

2. Descasque e corte as maçãs em pedaços para preencher o capão.

3. Costure as aberturas para evitar que as maçãs caiam durante o cozimento; e amarre as asas e as coxas com um fio fino para evitar que o capão se deforme. Pique a pele com um palito para que a gordura saia e não se rache.

5. Coloque o capão num prato fundo com um pouco de azeite e leve ao forno durante uma hora a 180ºC, regando frequentemente com o sumo da cozedura.

6. Após meia hora, baixe os graus para 150ºC e envolva o capão com as cebolas picadas e temperadas. Deixe por mais 75 minutos, regando de vez em quando e, quando o capão estiver bem dourado, retire quase toda a gordura da assadeira.

7. Enquanto a carne está terminando de assar, forma um caramelo com a manteiga ou margarina e o açúcar em uma panela. Despeje esta mistura sobre as castanhas para caramelizar.

8. Em uma panela coloque a cebola, o vinho e o caldo. Deixe cozinhar até formar um molho consistente.

9. Sirva o capão cercado pelas castanhas caramelizadas e o molho em uma tigela separada para cada pessoa servir a gosto.

Fonte consultada: cocinandopasoapaso

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