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Alimentos laranja e amarelo na dieta de crianças e gestantes

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Os fitonutrientes são substâncias de origem vegetal, presentes nas frutas e vegetais, que lhes conferem aquelas cores características. Além das cores vivas que adornam o prato, os fitonutrientes apresentam propriedades e benefícios interessantes para o corpo.

Os carotenóides são o principal fitonutriente no grupo de alimentos laranja e amarelo. Dentro deste grupo podemos encontrar milho, abóbora e cenoura, mas também frutas como frutas cítricas, limão, laranja, tangerina e toranja, outras como melão ou pêssego, e frutas tropicais como abacaxi, manga e mamão. Também a pimenta pertence a este grupo, pois pode ser de diferentes cores, entre elas o laranja e o amarelo.

Os benefícios mais estudados dos carotenóides são seus atividade antioxidante e protetor da pele, embora também sejam caracterizados por exercerem um efeito potenciador do sistema imunológico e por promover saúde visual, além de proteger ou reduzir o risco de surgimento de alguns tipos de câncer. A atividade protetora da pele desses fitonutrientes pode ser uma aliada com a chegada do verão, pois aumenta a proteção contra os temíveis raios ultravioleta do sol, agora que as crianças passam mais horas longe de casa.

Como um benefício adicional, alfa e beta carotenos, presentes, por exemplo, em cenouras ou abóboras, têm a capacidade de transformar em vitamina A no corpo. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel essencial para o sistema imunológico e proteção contra infecções virais e bacterianas, pois garante que a mucosa dos tecidos, que atua como barreira contra os germes, esteja nas melhores condições possíveis. Ele também protege a mucosa ocular, garantindo a saúde ocular ideal e desempenha um papel significativo na produção de glóbulos vermelhos e brancos. A deficiência de vitamina A deixará o sistema imunológico desprotegido. Alguns estudos chegam a sugerir que sua deficiência na infância pode estar associada a problemas respiratórios e / ou gastrointestinais até a idade adulta. Deficiências muito graves podem, devido à relação desta vitamina com a saúde ocular, causar úlceras oculares e até cegueira. Com essas características, fica evidente que esses alimentos coloridos, além de darem cor ao prato, trazem enormes benefícios.

Em mulheres grávidas, entretanto, a vitamina A deve ser ingerida com cautela, pois tanto seu excesso quanto sua deficiência são prejudiciais ao desenvolvimento fetal e podem ocorrer defeitos congênitos. Sua principal função está relacionada ao correto desenvolvimento das extremidades, olhos ou coração do feto.

A β-criptoxantina, que além das abóboras, pode ser encontrada em pimentas e tangerinas, teria, segundo estudos recentes, efeitos antiinflamatórios, por isso seria especialmente útil durante o inverno, quando as crianças estão mais sujeitas a doenças, pois poderia proporcionar algum alívio em processos inflamatórios, como irritações incômodas e frequentes na garganta.

A hesperidina, um flavonóide presente nas frutas cítricas, está relacionada à o bom funcionamento do sistema circulatório e do coração. É sempre importante manter o coração saudável, por isso isso, somado aos tantos outros benefícios nutricionais que as frutas cítricas possuem, as tornam uma sobremesa atraente e refrescante no verão.

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