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Salada quente de feijão com espargos, receita vegetariana

Salada quente de feijão com espargos, receita vegetariana



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As saladas quentes são uma boa opção no intervalo, mas você pode tomá-las em qualquer ocasião, pois seus nutrientes e proteínas beneficiam muito as crianças, como esta salada de feijão e aspargos.

Uma receita totalmente vegetariana para crianças que pode ser servida como um jantar ligeiro ou para acompanhar um pouco de carne ou peixe. Em qualquer caso, as crianças vão gostar pela sua originalidade e pela sua apresentação colorida.

  • 200 gr. feijão fresco
  • 150 gr. espargos brancos (ou verdes)
  • 1 dente de alho
  • 1 raminho de alecrim
  • Folhas de alface
  • 1 limão
  • Óleo
  • Sal

Dicas: Adicione outros vegetais como cenoura ou tomate.

1. Leve bastante água para ferver com um pouco de sal. Quando começar a ferver, junte o feijão e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar macio. Escorra e reserve.

2. Lave bem os aspargos e corte os talos duros, também podem ser cortados ao meio. Pique o dente de alho bem fininho

3. Coloque um pouco de óleo na frigideira em fogo médio. Adicione o alho e frite por alguns minutos, acrescente os aspargos e refogue por alguns minutos.

4. Coloque o feijão com os aspargos, tempere com um pouco de alecrim, um fiozinho de suco de limão, azeite e sal a gosto. Sirva quente.

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